龍井茶(ロンジン茶)ってどんなお茶? ダイエットやアンチエイジング効果

中国茶
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ここ最近中国茶の魅力にはまっている藍です、こんにちは!

今回はさまざまある中国茶の中で最も有名な龍井茶(ロンジン茶)のお話です。

炒った豆のような香りと存在感ある渋みと甘みが特徴で、「マツコの知らない世界」や「世界は欲しいものであふれている」でも紹介されとても注目されているお茶です。

実際龍井茶(ロンジン茶)ってどんなお茶なの?

どんなお茶か紹介していきますね^^

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龍井茶(ロンジン茶)とは?

龍井茶は「りゅういちゃ」や「りゅうせいちゃ」「ロンジンチャ」と呼ばれており、中国杭州市の特産である緑茶です。このサイトではロンジンチャと呼ぶことにします。

 

茶葉の形は平べったいのが特徴で、味は混じりけが無く穏やかで、とても良い香りがすることで中国では四絶と言われています。

四絶は「しぜつ」は孔子の言葉として論語にも表記されており、色・香・味・姿の4つのすべての要素が完璧に揃っていることからそう呼ばれているそうで、中国で有名な緑茶は何ですか?と尋ねると「龍井茶!」と答える人がとても多いです。

龍井茶(ロンジン茶)の産地

龍井茶の原産地は西湖の西に位置している龍井村であり、村の名前から龍井茶と呼ばれるようになりましたが、現在では中国の各地でつくられており、生産地により名前が少しづつ違っています。

産地は獅峰、虎跑、雲栖、梅家塢の4つの地域(一級産地)が有名で個別の名前があり、4地域以外の場所で作られた龍井茶は西湖龍井茶と表示され、流通しています。

他には紹興新昌大仏産のものは大仏龍井茶、温州烏牛早産のものは烏牛龍井茶という名前で販売されており、最高級のお茶としては、中国の墓参りの時期(清明節)の前に採取した茶葉で作った明前茶が有名です。

龍井茶のランク

龍井茶にはランクがあり、摘み取る時期や地域も関係しています。摘み取る際の葉の部分でも美味しさが違います。

一般的に上のほうの新芽が特級、下の部分が2級、さらに青々とした部分は市場には出回わらず、一番下の部分はペットボトル飲料やティーバッグ用として利用されています。

龍井茶(ロンジン茶)の製造方法

龍井茶の製造方法は、まず茶葉を採取して半日ほど天日干しにながら茶葉の選別を行います。

天日干しによって茶葉の青臭さが取り除かれたら、次に専用の釜で炒る殺青を行い、茶葉内の酵素の発酵を抑制します。

その後、揉捻(じゅうねん)といって、機械で上から圧力をかけてもみ、茶葉の水分を均一にしてきます。

この工程は機械ですることが多いのですが、中国では手でこの作業を行う地域もあります。

また、日本の緑茶は蒸して作られるのですが、中国の龍井茶は炒って作られているので、炒った豆のような香ばしい香りを楽しむことができるのが特徴です。

 

また茶葉で最も普及しているのは龍井43号というで、実は龍井茶は「食べられる茶葉」であり、春の新芽をそのままいただくこともできます。

中国ではガラスのカップに茶葉とお湯を注いで飲む方法が主流であり、飲みながら茶葉も一緒に味わうことができますよ。

龍井茶の成分と効能

龍井茶はどんな成分でどんな効能があるのか見て行きましょう。

 

龍井茶の成分

龍井茶は他のお茶に比べるとアミノ酸、カフェイン、ビタミンCなどの成分を多く含んでおり、ポリフェノールの一種であるカテキンも高濃度でとても豊富です。

他にはあまり聞き馴染みがないのですが、アセンヤクノキ酸という成分も含まれています。

成分量が他のお茶に比べると多いことも龍井茶の特徴のひとつで、その分効果も期待大です。

龍井茶にはダイエットやアンチエイジング効果が!?

龍井茶は昔から中国で飲まれており、美容や健康に良いとされる成分が多く含まれていますので順番に見て行きましょう

①ポリフェノールによるアンチエイジング効果

龍井茶にはポリフェノールが豊富に含まれており、強い抗酸化作用があります。ポリフェノールは自然界には5,000種類以上存在しており、そのひとつにカテキンがあります。

みなさんご存じのようにカテキンはお茶に含まれており、お茶独特の苦み成分でもあります。

 

カテキンには他にも抗酸化作用、抗ウイルス作用、抗がん作用など様々な作用があり注目されている成分ですね。抗酸化作用とは、肌のシミや髪の毛つややかさなど酸化で起こる作用をストップする働きです。

つまりシミやしわの予防に繋がり、アンチエイジング効果が期待できるということです。

②便秘の予防・解消

緑茶全体と共通ですが、龍井茶に含まれているカフェインは、腸の蠕動運動(ぜんどううんどう)を促進する働きがあります。

また龍井茶に含まれているカテキンには善玉菌を増やす働きをもっています。善玉菌が増えることで腸内環境が整い、便秘になりにくい体つくりをすることができます。

 

便秘中の人や便秘気味の人、生理の前後などで便秘になる人などにお勧めですが、飲みすぎてしまうと蠕動運動が活発化しすぎて下痢になったという報告もありました。過ぎたるは及ばざるがごとし。

脱水症のリスクもあるので、飲みすぎないように気を付けましょう。

③ダイエット効果がある

龍井茶などの緑茶やコーヒー、紅茶に含まれているカフェインは、実はダイエット効果もあります。近年トクホで脂肪燃焼やダイエット効果などとして販売されるようにもなってきましたがカフェインは、脂肪の燃焼を促進する働きがあります。

カフェインは脂肪を分解する酵素『リパーゼ』の働きを助け、脂肪を燃焼しやすくしています。さらにカフェインには脂肪を体内に吸収させることを抑制する働きももっています。

2つの面から、龍井茶はダイエットに効果が期待できると考えられています。

④血圧を安定させる

漢方医学では、龍井茶の成分が高血圧になるのを抑制し、血圧を安定させる働きがあるとしています。

近年ではお茶の中には、血圧上昇物質の生成阻害作用があることが発表され、研究が進んでいます。

⑤眠気覚まし効果

龍井茶にはカフェインも多く含まれています。カフェインの作用と聞くと、まずは眠気がさめる効果を思いつきますね。

カフェインは眠くなる原因のアデノシンという物質の働きを阻害する力があり、身体に吸収されるのが早いので1時間かからない時間で効果を発揮するのが特徴です。

そのため、食事後に飲むのもよいですし、眠くなった時に飲んでも効果が期待できます。

ただ、眠る前などに飲みすぎてしまうと目が冴えて寝付けなくなることもあるので、飲む時間帯には注意が必要です。

 

⑥抗ウイルス作用

またカテキンは、ミュータンス菌だけでなく、細菌やウイルスの増殖を防ぎます。インフルエンザウイルスやノロウイルスなどが体内に入ってしまうと、他の細胞にくっつこうとしますが、カテキンを摂取していることで、ウイルスが細胞をくっつきにくい状態をつくることができます。

細胞同士がくっつかずに増殖せず、結果風邪やインフルエンザなどの予防に繋がります

他にも大腸菌のO-157やダイオキシンの抑制、エイズにも効果があることが分かってきています。

さらに最近では緑茶がコロナウイルスに効くという話もありましたね。コロナ対策に龍井茶を飲むのも良いですね。

⑦利尿作用がある、むくみに効く

お茶には利尿作用があり、お茶を飲んだ後トイレに何度も行くということがあります。トイレが近くなるので、緑茶をあまり飲まないという人もいますが、利尿作用はむくみ対策になります。

 

緑茶に含まれているカフェインの働きが原因で、腎臓に作用し、血管を拡張させることで腎血流が増加し、ナトリウムの再吸収を抑える働きがあります。

そのため尿の生成量が増え、排尿の回数や量が増えるることで、身体にたまっている老廃物を外に出すことができます。

そのため、むくみが解消され健康にもよいのです。

 

顔がむくみやすい、足がむくむという人は、食事の際に龍井茶を飲んでみてはいかがでしょうか?

龍井茶のおいしい入れ方

1.茶葉は5gほどとり急須または耐熱性のガラス容器にいれます。

2.1に沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして軽く蒸し一度お湯を捨てます。(85℃のお湯くらいだと甘味が増します。)

3.もう一度お湯を注ぎ、蓋をして1分ほど蒸して完成です。

4煎ほど楽しむことができるので、ゆっくりとお茶の時間を楽しんでくださいね。

龍井茶ってどんな味?

中国を代表する緑茶である龍井茶は、どのような味や香りがするのでしょうか?

 

龍井茶は炒った豆のような香ばしい香りと、緑茶のすっきりとした深い香りがします。

茶葉をガラスカップに入れて広がる様を鑑賞しながら、香りも一緒に楽しむことがまず1つ目の楽しみです。

味は、緑茶らしい存在感のある渋みがありますが、甘さもしっかりと感じられて、雑味が少ないので飲みやすいお茶です。後味もしっかりと残りつつ、飲んだ後は甘さとすっきりした爽やかな余韻が漂います。

ただし等級によっては少し苦みや渋みが強い場合があります。

入れた後の残った茶葉を食べてみると、お茶よりも少し苦みが強く感じられますが、それも好きだという人も少なくありません。

普段から緑茶に親しんでいる日本ならではかもしれませんが、龍井茶は日本人の口に合う味です。

 

龍井茶を購入する方法

 

日本のスーパーではあまりみかけないわ

ダイエットやアンチエイジング効果が高く、香ばしい香りの龍井茶は日本でも手軽に楽しむことができるお茶です。

お店で出されることもありますし、スーパーなどで茶葉が販売されていることもあります。

近くのお店で見当たらないというときには、インターネットで購入する方法もおすすめです。

50gから購入出来てお試しにちょうど良い量なので試しやすいです。

 

まとめ

コロナウイルスに効果があると注目を集めた緑茶の中でも中国で一番有名な龍井茶(ロンジン茶)。ダイエット効果やアンチエイジング効果もありお勧めです。

緑茶に香ばしさをプラスしたような日本人になじみやすい味なのでぜひ一度お試しください。

 

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